My Valentine's

Szóval Valentin-nap. Érzitek már hogy jön? Ott toporog a küszöbön. Mindjárt... ughh.

Hát, én nem ünneplem ugyan, de ettől függetlenül ez remek alkalom arra, hogy rózsaszín, szív alakú süteményeket kreáljak.
Ehhez a posthoz majd csatolok egy másikat is, mert az alapkrémből maradt bőven, és abból egy kis átalakítással tortát csináltam. Ha nem leszek lusta, majd felrakom...


Fehércsokoládés-túrós cupcake rózsával

Előny, ha a sütőformád rózsaszín szilikonból van, aka. olyan mint az enyém. Vagyis egyszerre élénk rózsaszín és szívalakú. Yay. (Én ugyan a fotókhoz kivettem a formájukból, de amúgy csupa rózsaszínek voltak.)


Hozzávalók 6 darabhoz:

40 gr összetört keksz (én Zabfalatokat használtam)
20 gr vaj
125 gr túró
50 gr fehér csokoládé
1/2 dl tejszín
1 lapzselatin vagy 2,5 gr porzselatin
cukor, ha szükségét érzed (én nem éreztem, ugyanis a fehércsoki kellőképpen édes volt)

rózsaszörp, vagy, ha ez nincs (ami valószínű), akkor rózsavíz + piros ételfesték
egy kevés víz
egy kevés zselatin


A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük az összetört keksszel. Ezt az alapot 6 részre osztjuk, és a muffin sütőformáink aljára lapogatjuk, majd a hűtőbe tesszük pihenni.

A tejszínt melegítsük fel forróra, és szépen oldjuk fel benne a zselatint, majd a kockákra tört fehér csokit is. Ha mindent maradéktalanul felolvadt, tegyük bele a túrót, keverjük el, és ömlesszük a kekszlapokra. Eztán tegyük a hűtőbe egy jó időre. Úgy 1 óra múltán hozzáláthatunk a rózsás résznek.

A rózsazseléhez nem tudok pontos instrukciókat adni, én is csak úgy érzésre csináltam. Ha van rózsaszörpünk, akkor hígítsuk fel egy kevés vízzel, hogy ne legyen émelyítően tömény, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy kevés zselatint. Mondjuk ha másfél decit csinálunk, ahhoz mondjuk 3 gr zselatin kell.
Ha csak rózsavizet tudtunk szerezni, amit azért lehet kapni hébe-hóba, akkor egy kevés rózsavízből, ételszínezékből, cukorból és vízből alkossunk egy megfelelő színű és ízű katyvaszt. Ezt nektek kell kikísérletezni, én a rózsaszörpös verziót csináltam.
Szóval ha megvan a zselésített rózsalötyink, a nagyjából megdermedt sütikre kanalazunk belőlük egy keveset. Ez is ízlés kérdése, hogy mennyit nyomtok rá. Ha kész, tegyétek vissza a hűtőbe további szilárdulásra.

Úgy 1-2 óra múlva kész is lesz.


Happy Valentine's Day!

Háromsajtos sülttészta

Luuustaaaa vagyook frissííteniiii eeeee..........


Vagy mégsem.

Naszóval. Ez a recept igazán olyan finom egyszerű finom. Fáradt vagyok, úgyhogy gyors leszek.
Ja, és ne felejtsétek el, hogy amit ide felrakok, az leteszteltetett, és finomnak ítéltetett. A rosszul sikerült kísérleteket nem rakom fel, úgyhogy ne aggódjatok, bármit kipróbáltok innen, az többé-kevésbé valószínűleg ízleni fog. Vagy nem. Gondoltam ezt közbeszúrom. [:

Recept a Szuflé magazinból származtatott és átformáltattatott.


Hozzávalók:

35-40 dkg penne, vagy más tészta
6 dl tej
10 dkg kékpenészes sajt
10 dkg cheddar sajt
5 dkg parmezán (vagy grana padano)
2 tojás
2 dl joghurt
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsemlemorzsa (nekem lemaradt)
só, bors, szerecsendió


Forraljuk fel a tejet, sózzuk, szerecsendiózzuk. Vigyázzunk, nehogy odakapjon, gyakran kell kevergetni. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, majd a tésztát is, és főzzük al dentére. Ezután vegyük le a tűzről, és reszeljük/aprikáljuk bele a sajtokat, borsozzuk, keverjük el benne az enyhén felvert tojásokat és a joghurtot. Lapos tepsibe ömlesztjük, megszórjuk a tetejét a zsemlemorzsával, és 200 °C-os sütőben 20 percig süttyöngetjük. Kivesszük, megesszük.
C:

Chocolate Lava Cake

Ez a süti olyan finom, hogy órákig tudnék róla áradozni, de lusta vagyok.
Lényeg a lényeg, valószínűleg ez a legfinomabb süti az egész világon (és a legegyszerűbb is). Úgyhogy semmi laca, semmi faca, vágjunk is bele.


Hozzávalók 2 személyre:

60 gr jó minőségű étcsoki
60 gr vaj
18 gr liszt
36 gr cukor
1 tojás + 1 tojássárgája
1 teáskanál fahéj
egy fél teáskanál chili

vaníliafagylalt
friss citromhéj
Elkészítése végtelenül egyszerű: a tojásokat habverővel habosra kevered, majd fokozatosan hozzáadod a cukrot, a lisztet, és a fűszereket, közben folyamatosan vered.
A csokoládét a vajjal megolvasztod. Ezt lehet hagyományosan egy lábos fölé helyezett tálban végezni, csak vigyázzunk, hogy a lábosban lévő víz ne érjen a tál aljához. Ha ehhez lusták vagyunk (mint én ///*_*/// ), akkor mikróban olvasszuk fel. Ennél viszont óvatosabbnak kell lenni, alacsony fokozaton, apránként kell melegíteni, mindig úgy 20-30 másodpercre rakjuk be egyszerre, utána keverés-kavarás, majd megint olvasztás, amíg nagyjából meg nem olvad. Ne legyen túl meleg, inkább csak langyos a kézben. Az apróbb darabok a kevergetésre feloldódnak, mert a már megolvadt massza felmelegíti őket.
Az olvadt csoki-vaj keveréket a tojáshoz öntjük, közben folyamatosan keverjük.

A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. Jól kivajazunk két formát (amilyen akad), és elosztjuk a tésztát két részre. Ha a sütő felmelegedett, betoljuk a sütiket, és nyálcsorgatva várunk a sütő előtt 6-8 percet amíg elkészül. Akinek légkeveréses sütője van, az 20°C-kal alacsonyabbra állíthatja a hőmérsékletet, de például ha kisebb formákban sütünk, akkor is vegyük alacsonyabbra, mert könnyebben megég. A sütési idő a sütőforma alakjától is függ, ha például hosszú vékony formát használunk, kevesebb idő kell neki, ha széles a forma, inkább több. Nagyjából akkor jó, ha a felszíne már stabil és kérges, de ha beleszúrsz egy fogpiszkát, a belseje még folyékony. Ha túl sokáig sütitek, elveszti a lényegét. Pont azért lávasüti, mert belül folyékony és forró.

Ha késznek ítélitek, borítsátok ki (vagy ne), és azonnal tálaljátok egy gombóc vaníliafagyival és vékony citromhéjcsíkokkal a tetején. A citrom nagyon jó kontrasztot ad a csokinak. [:
Voilá. Most pedig gyorsan egyétek meg, mielőtt elolvad a fagyi.