Málnás-fehércsokis túrótorta

Erről a postról teljesen megfeledkeztem....pedig már ezer éve ígértem (vagyis két posttal ezelőtt). ^^;
Nadenade. Here we go.



...fuck. Nem emlékszem a receprte, olyan rég csináltam. Eeeeeeeeee..... *előkaparja emlékezete szutykos szögleteiből...*


Málnás-fehércsokis túrótorta:
Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

15 dkg keksz (pl. Zabfalatok, az egész jó)
8 dkg vaj

50 dkg túró
20 dkg fehér csokoládé
2 dl tejszín
4 db lapzselatin, vagy egy csomag porzselatin (10 g)
cukor ízlés szerint (én nem tettem bele, pont jó volt)

~400-500 g málnalekvár (vagy akármi más)
ha szükséges, kb. fél csomag zselatin, vagy 2 lapzselatin

Elkészítés:

A kekszet összetörjük, és a megolvasztott vajjal összekeverjük. Ezt egy kapcsos tortaformába lapogatjuk, és hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
Felforraljuk a tejszínt, és a fehércsokit kockákra törjük. A zselatinokat elkeverjük a tejszínnel majd fokozatosan felolvasztjuk a fehér csokit is a meleg tejszínben, amíg homogén nem lesz. Végül belekeverjük a túrót is.

Ekkor a krémet két részre osztjuk, és az egyik felét ráöntjük a kekszlapra, és a hűtőbe tesszük szilárdulni. Kb. egy óra múlva már elég szilárd lesz ahhoz, hogy a következő réteget ráönthessük, és ezalatt az idő alatt a szobahőmérsékleten hagyott része még nem szilárdul meg.
Fogjuk a lekvárt, egy lábosban jól felmelegítjük, és attól függően, hogy mennyire folyós, megfelelő mennyiségű zselatint adunk hozzá. Egy óra múlva, amikor már olyan szilárd-szerű a túróréteg, ráöntjük a lekvárt, és visszatesszük a hűtőbe. Úgy megint egy óra múlva ráöntjük a krém másik felét is, és ezúttal több órára hagyjuk hűlni.

Ha kész, levesszük a tortaforma oldalát, és egy tányérra csúsztatjuk a tortát. Ha az elején kibéleljük az alját sütőpapírral, akkor az alsó fémlapot is kivehetjük, és a sütőpapírt meg óvatosan kihúzhatjuk alóla.
Fehér csokireszelékkel díszíthetjük., vagy amivel akarjuk.

Csokoládés citromtorta

...avagy végre egy bejegyzés, aminek van értelme. Ugyanis Mesi már ezer éve nyaggat, hogy adjam oda neki ezt a receptet. Hát, most megosztom mindenkivel (vagyis azzal a kb. két olvasómmal, akik egyszer egy kék holdban meglátogatják a blogomat, és ebből egyik te vagy).


Ezt a tortát két szóval tudnám legjobban leírni: tömör gyönyör. Ez egyike azon recepteknek, amiken nem változtattam, mert úgy tökéletesek, ahogy vannak; és amit gyakran előveszek, mert már tudom kívülről, és rutinosan összedobom (és meg mert iszonyú finom).

Sajnos fényképező hiányában csak mobilos képek születtek. ):


Csokoládés citromtora (egy 25 cm átmérőjű formához):

170 g liszt
2 evőkanál kakópor
30 g porcukor
110 g puha vaj
1-2 evőkanál víz
1/2 teáskanál só

A töltelékhez:

225 g cukor
6 tojás
170 ml sűrű tejszín
170 ml frissen facsart citromlé
2 citrom reszelt héja
csokoládéforgácsok a díszítéshez


Vajazzunk ki egy 25 cm átmérőjű gyümölcstortaformát. A lisztet, kakaóport, porcukrot és sót szitáljuk egy tálba. A vajat olvasszuk meg a vízzel, öntsük az előbbi keverékhez, és gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Nyomkodjuk szét a tésztát egyenletesen a formában, és tegyük hűvös helyre. Ez amúgy eltarthat egy darabig, nem egyszerű szétosztani a tésztát, hogy mindenhova jusson, de elég lesz, higgyétek el.
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és melegítsünk fel vele együtt egy sütőlapot is. A töltelékhez keverjük el a cukrot a tojásokkal. Adjuk hozzá a citromlevet és a reszelt citromhéjat. Jól keverjük össze, és öntsük hozzá a tejszínt is.
Öntsük a krémet a tortába, és tegyük a forró sütőlapra. Ez trükkös rész, régen mindig kilötyögtettem. =_=; Süssük 20-25 percig, amíg a töltelék megszilárdul. Ha kész, vegyük ki, és hagyjuk a formában kihűlni.

Ezt a tortát hidegen lehet enni, ugyanis amíg meleg, még olyan képlékeny, hogy egy kis szeletet sem tudsz egyben kiszedni a formából. Össze-vissza mállik. De ha kihűlt, pont jó az állaga, vágható, meg minden. Díszíthetjük csokoládéforgácsokkal. :T om-nom-nom

Süssétek egészséggel.

My Valentine's

Szóval Valentin-nap. Érzitek már hogy jön? Ott toporog a küszöbön. Mindjárt... ughh.

Hát, én nem ünneplem ugyan, de ettől függetlenül ez remek alkalom arra, hogy rózsaszín, szív alakú süteményeket kreáljak.
Ehhez a posthoz majd csatolok egy másikat is, mert az alapkrémből maradt bőven, és abból egy kis átalakítással tortát csináltam. Ha nem leszek lusta, majd felrakom...


Fehércsokoládés-túrós cupcake rózsával

Előny, ha a sütőformád rózsaszín szilikonból van, aka. olyan mint az enyém. Vagyis egyszerre élénk rózsaszín és szívalakú. Yay. (Én ugyan a fotókhoz kivettem a formájukból, de amúgy csupa rózsaszínek voltak.)


Hozzávalók 6 darabhoz:

40 gr összetört keksz (én Zabfalatokat használtam)
20 gr vaj
125 gr túró
50 gr fehér csokoládé
1/2 dl tejszín
1 lapzselatin vagy 2,5 gr porzselatin
cukor, ha szükségét érzed (én nem éreztem, ugyanis a fehércsoki kellőképpen édes volt)

rózsaszörp, vagy, ha ez nincs (ami valószínű), akkor rózsavíz + piros ételfesték
egy kevés víz
egy kevés zselatin


A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük az összetört keksszel. Ezt az alapot 6 részre osztjuk, és a muffin sütőformáink aljára lapogatjuk, majd a hűtőbe tesszük pihenni.

A tejszínt melegítsük fel forróra, és szépen oldjuk fel benne a zselatint, majd a kockákra tört fehér csokit is. Ha mindent maradéktalanul felolvadt, tegyük bele a túrót, keverjük el, és ömlesszük a kekszlapokra. Eztán tegyük a hűtőbe egy jó időre. Úgy 1 óra múltán hozzáláthatunk a rózsás résznek.

A rózsazseléhez nem tudok pontos instrukciókat adni, én is csak úgy érzésre csináltam. Ha van rózsaszörpünk, akkor hígítsuk fel egy kevés vízzel, hogy ne legyen émelyítően tömény, forraljuk fel, és adjunk hozzá egy kevés zselatint. Mondjuk ha másfél decit csinálunk, ahhoz mondjuk 3 gr zselatin kell.
Ha csak rózsavizet tudtunk szerezni, amit azért lehet kapni hébe-hóba, akkor egy kevés rózsavízből, ételszínezékből, cukorból és vízből alkossunk egy megfelelő színű és ízű katyvaszt. Ezt nektek kell kikísérletezni, én a rózsaszörpös verziót csináltam.
Szóval ha megvan a zselésített rózsalötyink, a nagyjából megdermedt sütikre kanalazunk belőlük egy keveset. Ez is ízlés kérdése, hogy mennyit nyomtok rá. Ha kész, tegyétek vissza a hűtőbe további szilárdulásra.

Úgy 1-2 óra múlva kész is lesz.


Happy Valentine's Day!

Háromsajtos sülttészta

Luuustaaaa vagyook frissííteniiii eeeee..........


Vagy mégsem.

Naszóval. Ez a recept igazán olyan finom egyszerű finom. Fáradt vagyok, úgyhogy gyors leszek.
Ja, és ne felejtsétek el, hogy amit ide felrakok, az leteszteltetett, és finomnak ítéltetett. A rosszul sikerült kísérleteket nem rakom fel, úgyhogy ne aggódjatok, bármit kipróbáltok innen, az többé-kevésbé valószínűleg ízleni fog. Vagy nem. Gondoltam ezt közbeszúrom. [:

Recept a Szuflé magazinból származtatott és átformáltattatott.


Hozzávalók:

35-40 dkg penne, vagy más tészta
6 dl tej
10 dkg kékpenészes sajt
10 dkg cheddar sajt
5 dkg parmezán (vagy grana padano)
2 tojás
2 dl joghurt
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsemlemorzsa (nekem lemaradt)
só, bors, szerecsendió


Forraljuk fel a tejet, sózzuk, szerecsendiózzuk. Vigyázzunk, nehogy odakapjon, gyakran kell kevergetni. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, majd a tésztát is, és főzzük al dentére. Ezután vegyük le a tűzről, és reszeljük/aprikáljuk bele a sajtokat, borsozzuk, keverjük el benne az enyhén felvert tojásokat és a joghurtot. Lapos tepsibe ömlesztjük, megszórjuk a tetejét a zsemlemorzsával, és 200 °C-os sütőben 20 percig süttyöngetjük. Kivesszük, megesszük.
C:

Chocolate Lava Cake

Ez a süti olyan finom, hogy órákig tudnék róla áradozni, de lusta vagyok.
Lényeg a lényeg, valószínűleg ez a legfinomabb süti az egész világon (és a legegyszerűbb is). Úgyhogy semmi laca, semmi faca, vágjunk is bele.


Hozzávalók 2 személyre:

60 gr jó minőségű étcsoki
60 gr vaj
18 gr liszt
36 gr cukor
1 tojás + 1 tojássárgája
1 teáskanál fahéj
egy fél teáskanál chili

vaníliafagylalt
friss citromhéj
Elkészítése végtelenül egyszerű: a tojásokat habverővel habosra kevered, majd fokozatosan hozzáadod a cukrot, a lisztet, és a fűszereket, közben folyamatosan vered.
A csokoládét a vajjal megolvasztod. Ezt lehet hagyományosan egy lábos fölé helyezett tálban végezni, csak vigyázzunk, hogy a lábosban lévő víz ne érjen a tál aljához. Ha ehhez lusták vagyunk (mint én ///*_*/// ), akkor mikróban olvasszuk fel. Ennél viszont óvatosabbnak kell lenni, alacsony fokozaton, apránként kell melegíteni, mindig úgy 20-30 másodpercre rakjuk be egyszerre, utána keverés-kavarás, majd megint olvasztás, amíg nagyjából meg nem olvad. Ne legyen túl meleg, inkább csak langyos a kézben. Az apróbb darabok a kevergetésre feloldódnak, mert a már megolvadt massza felmelegíti őket.
Az olvadt csoki-vaj keveréket a tojáshoz öntjük, közben folyamatosan keverjük.

A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. Jól kivajazunk két formát (amilyen akad), és elosztjuk a tésztát két részre. Ha a sütő felmelegedett, betoljuk a sütiket, és nyálcsorgatva várunk a sütő előtt 6-8 percet amíg elkészül. Akinek légkeveréses sütője van, az 20°C-kal alacsonyabbra állíthatja a hőmérsékletet, de például ha kisebb formákban sütünk, akkor is vegyük alacsonyabbra, mert könnyebben megég. A sütési idő a sütőforma alakjától is függ, ha például hosszú vékony formát használunk, kevesebb idő kell neki, ha széles a forma, inkább több. Nagyjából akkor jó, ha a felszíne már stabil és kérges, de ha beleszúrsz egy fogpiszkát, a belseje még folyékony. Ha túl sokáig sütitek, elveszti a lényegét. Pont azért lávasüti, mert belül folyékony és forró.

Ha késznek ítélitek, borítsátok ki (vagy ne), és azonnal tálaljátok egy gombóc vaníliafagyival és vékony citromhéjcsíkokkal a tetején. A citrom nagyon jó kontrasztot ad a csokinak. [:
Voilá. Most pedig gyorsan egyétek meg, mielőtt elolvad a fagyi.